贵阳观山湖区小吃（耳朵眼炸糕）培训班简介

贵阳 小吃（耳朵眼炸糕）职业培训学校 从事特色小吃培训，经过十多年的发展，学校以独特的经营方式，专业化的管理团队，已经成长为全国较大的特色小吃连锁培训，贵阳小吃（耳朵眼炸糕）培训(贵阳小吃（耳朵眼炸糕）餐饮管理有限公司)于2004年成立，专业全国共分布二十多家培训基地，各地区规模一千多平方米，现有专任厨师200多人，厨师长100多人，每年接受培训并成功创业的学员有数十万名，遍布全国各地。开设小吃课程有特色小吃系类项目，早餐面点项目，烧烤油炸项目，炒菜烹饪项目，奶 茶饮品项目，蛋糕西点项目，卤菜烤鸭项目等几百种小吃技术。贵阳观山湖区小吃（耳朵眼炸糕）培训班凭借专业的厨师，专业的技能，专业的品牌，专业的教学模式，秉承诚信办学，手把手教学，包教包会，社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢的理念期待着您加入食尚香创业致富的大家庭中。

重庆特色小吃培训，费用高吗

一、据我所知费用在接受范围内。还有就是小吃这生意只要做起来后，生意火爆，很快就会赚回来的，像重庆特色小吃，如：酸辣鸡爪这种小吃，百誉大掌门是很畅销的。所以说值得付出

二、重庆特色小吃培训，最好的特色小吃培训学校应该是巴渝职校吧，有教几十种小吃的做法。金冠大厦那，重庆人很出名的。

三、具体每种小吃不一样，但是小吃相对于其他来说要低很多，反正我了解到的（百誉·大掌门）加盟是这样的，做的就是酸辣鸡爪这类熟食小吃

豌豆黄的做法豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原料：老豌豆500克，琼脂1克，糖200克，水200克制作：1、豌豆洗净，用凉水浸泡10小时，入高压锅煮30分钟然后过罗加糖熬开。2、琼脂洗净用小锅加热煮化，过罗倒入豌豆泥中，拌匀，凉后放入冰箱即成。

三、可以放微波炉里，但你要在豌豆放点水。

四、豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为民间小吃，后传入宫廷。清宫的豌豆黄，用上等白豌豆为原料，做出成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。因慈禧喜食而出名。其制法是，将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、糖炒、凝结、切块而成。传统做法还要嵌以红枣肉。以仿膳饭庄所制最有名。 豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。民间的豌豆黄民间的糙豌豆黄儿是典型的春令食品，常见于春季庙会上。例如在三月三蟠桃宫，"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品，小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿，大块的来！"好像是给人们报出了春讯，带来了暖意。 做法："糙豌豆黄儿"是用白豌豆去皮，以两倍于豌豆的水，将豆焖烂，然后放糖炒，再加入石膏水和熟枣搅拌均匀，放入大砂锅内，俟其冷却成坨后，扣出来，切成像切糕一样的菱形块，放上小片金糕以为装点，通常都置于罩有湿蓝布的独轮车上去卖，经营此业的大多是京东平谷、香河以及京南采育等地的老乡。 清宫里的豌豆黄"细豌豆黄儿"乃是清宫御膳房根据民间的小枣糙豌豆黄儿改进而成。其制法较精，是将豌豆煮烂过筛成糊，加上白糖、桂花，凝固后切成两寸见方，不足半寸厚的小方块，上面放几片蜜糕，色味俱佳，质地细腻纯净，入口即化，属上品。民国以后，北海公园漪澜堂饭庄和仿膳茶社卖的即是细豌豆黄，以纸盒盛之，每盒十块。它与芸豆糕、小窝头等同称宫廷小吃。制作方法：用上好的白豌豆，稍磨去皮，用凉水泡3遍。用铜锅烧水（不能用铁锅）将去皮的豌豆放入锅内，加碱，将豌豆煮成粥状，然后带原汤过箩，将过箩的豌豆粥放入锅内加白糖，炒30分钟，要掌握火候，不能太嫩，也不能过火。太嫩不能凝固成块，太老凝固后会有裂纹。炒的过程中，须随时用木板捞起做试验，如豆泥往下淌得很慢，淌下去的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融合，而是逐渐形成一个堆，再逐渐与锅内豆泥融合（俗称堆丝），即可起锅。起锅后的豆泥倒入白铁模具内，盖上光滑的薄纸，防止裂纹，还可保洁，晾凉后即成豌豆黄。豌豆黄分类北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。宫里吃的时候通常装在精致的盒子里，还点缀以金糕。红黄相间。据说慈禧喜食。而沿街叫卖的通常加小枣，整块出售。吆喝“豌豆黄儿哎----大块的！”豌豆黄颜色浅黄，细腻凉甜，入口即化，是夏季消暑佳品。豌豆黄的传说据说，一天慈禧正坐在北海静心斋歇凉，忽听大街上传来敲打铜锣声和吆喝声，心里纳闷，忙问是干什么的，当值太监回禀是卖豌豆黄、芸豆卷的。慈禧一时高兴，传令将此人叫进园来。来人见了老佛爷急忙跪下，并双手捧着芸豆卷、豌豆黄，敬请老佛爷赏光。慈禧尝罢，赞不绝口，并把此人留在宫中，专门为她做豌豆黄和芸豆卷

红果又称油炸柑甘，以渔溪红株最负盛名。红棵以糯米粉为皮，以豇豆糊、白糖、猪油为馅。用术稞模印成圆形或扁圆形的果胚，洱汕炸而成，外酥内软，香甜适口。因稞皮渗有食红，呈红色，故称红稞-红稞外观红艳，民间以为吉祥物，多作为礼品互相馈赠，凶而更受欢迎。

怎样做虾爆鳝背

虾爆鳝背的原料净鳝鱼肉200g浆虾仁100g精盐1g米醋15g蒜泥6g绍酒15g酱油15g白糖15g面粉25g湿淀粉25g来自芝麻油15g色拉油750g（约耗75g）1、将去脊骨的鳝鱼格看半条持变肉平放在菜墩上，用刀排切鱼肉，不要切断，然后用斜刀将鳝鱼批成菱角片，放入精盐、绍酒(5g)、湿淀粉(15g)、面粉和清水拌匀挂上糊，待用。2、把蒜泥、绍酒、酱油、白糖、米醋、湿淀粉(10g)和少许清水放入小碗调成芡汁待用。虾仁滑熟 将炒锅置中火上烧热，滑锅后下色拉油，待油温烧至120℃左右时，把虾仁入锅划散谁陆境际，捞起。3、 待色拉油烧至170℃时，把挂好糊的鳝鱼片分散入锅，炸1min左右捞出，拨开粘连。待油温升至近200 ℃味协仍液时，再将鳝鱼片入锅炸至外始示石预皮松脆，即倒入漏勺沥去油，装入盘中。4、锅内留岩击货术也额着式响路印少许油，将调好的芡汁搅匀，倒入锅中推匀顶芡时淋上芝麻油，出锅浇在鳝背上，放上滑熟的虾仁即成。

制作：吉首作为县级建置始于清康熙四十三年（1704）。清政府撤镇溪军民千户所，设乾州厅，治乾州，隶愿沅永靖道。民国元年（1912）废厅，设乾县。因与陕西省乾县同名，次年4月改名乾城县，属辰沅道，县治仍乾州。民国24年7月省政府在沅陵设湘西绥靖处，辖19县，划为5个行政督察区，乾城县属第五区。次年5月重新划分督察区，乾城县属第三区，区公所设乾州。民国26年12月，第三区改为第四区。民国29年4月，省政府调整区划，设10个区，乾城县属第九区。1949年11月5日，乾城县和平解放。隶沅陵专区。1952年8月隶湘西苗族自治区。1953年4月1日乾城县改名吉首县，县府驻地“所里”改名吉首。1955年3月至1957年9月，吉首县隶于湘西苗族自治州。1957年9月20日以后，均属于湘西土家族苗族自治州。1982年11月，经国务院批准，撤销吉首县，设立吉首市，辖地不变。至1995年全市辖3镇11个乡，4个街道办事处，27个居委会，192个村，962个村民小组。即：峒河、乾州、石家冲、红旗门街道办事处；矮寨、河溪、马颈坳镇；吉首、万溶江、双塘、寨阳、白岩、太平、己略、丹青、社塘坡、排绸、排吼乡。

灌肠 蛮好吃的

三、说不清，小吃实在太多了。著名小吃重庆 广州 广西

理想的早餐应该掌握这样两个原则：

蛋黄肉粽子配料腌制方法？

五花肉切成块加酱油，蚝油，盐，姜料酒适量，腌制一夜，糯米和绿豆，红豆浸泡一夜，浸泡一夜的糯米倒掉水分加入些许酱油，盐腌两个小时。1、选用圆粒的糯米，这种糯米软糯浓香。2、把糯米清洗干净，加入适量清水，根据个人口感，放冰箱浸泡2-6小时。3、鲜肉选用精五花肉300克，这是猪肋骨外面的那层五花肉，肥肉很少，口感最佳。也可以选用猪梅花肉或者精肉，根据个人爱好选择。4、把精五花肉切成厚约0.5厘米的大片，自己吃，就得来点实惠的，吃得就是那种大快朵颐的豪迈。切细葱花、极细的姜末，要吃姜不见姜。5、把切好的肉片放入碗内，加入细葱花5克、极细的姜末5克、盐1克、白糖2克、味精或鸡粉1克（可选）、胡椒粉微量、酱油15克、老抽3克、料酒10克、蚝油10克，搅拌均匀，腌渍1-2小时，彻底入味。蚝油，你加入了吗？蛋黄鲜肉粽怎么腌渍鲜肉，切记加入这种调料，现在知道还不晚。6、咸蛋黄加入高度白酒3克，使每一枚蛋黄表面都粘均白酒，高度白酒可以很好地去除蛋黄的腥味。把咸蛋黄放入小烤盘内或碗内，放烤箱中层，上下火160度，烤6分钟；或上蒸锅，锅开后蒸10分钟。这样可以很好地去腥，不加热的咸蛋黄有一股很浓的腥味，这步不建议省略。7、粽叶提前用清水浸泡，锅内加入少量盐，增加粽叶的韧性，煮沸后把粽叶浸泡在热水中彻底浸透。8、把浸泡好的糯米控去水分，加入老抽5克，搅拌均匀，如果喜欢糯米的原味清香，也可以省略这步。咸蛋黄对切，一分为二。9、所有准备工作完成后，开始包粽子。取两片粽叶，毛面相对，折出三角形漏斗，盛放适量糯米，放上五花肉片一片，感蛋黄半个，上面再盛放适量糯米。把粽叶折返，盖住漏斗上口，把多余的粽叶再折回来，形成四角粽的第四角，用棉线捆扎结实，以防漏米，一个漂亮的四角粽就完成了。10、把剩余粽子包齐。11、把包好的粽子摆在锅内或高压锅内，倒入足量清水，煮锅沸腾后计时，煮2小时；高压锅出气后计时，压制1小时；然后再都焖制1小时，粽子就煮好了。12、略微放凉，就可以享用酱香浓郁的蛋黄鲜肉粽了。13、小吃特点：色泽红润、酱香浓郁、糯米清香、肉香馥郁、蛋黄厚重、大快朵颐、回味悠长。

按5公斤骨头汤的比例:小吃可以尝尝：九层粿、虾仔炸、熏鱿鱼、芋仔饭等等。不过到漳州还有一个称号就是“水果之乡”那里的水果好又便宜。

CC公益培训学院是什么?

不知道你想知道 演金燕子 的刘亦菲 简介 还是 电影金燕子角色分析.. 不过两个都发给你吧 刘亦菲简介: 原名：安风(“安”为原父姓），刘茜美子 小名：茜茜（“茜”在刘亦菲的名字中应该读“交完背迫月零xī"而不是"qiàn"，刘亦菲的妈妈和圈内的好友都是这么叫亦菲的。） 英文名：Crystal (水晶的意思，又指美丽、高贵典雅的女性，音译为克莉丝多检推流越议仍团仅） 公历生日：1987年8派乙月25日 血型：B型 星座：处女座 属相：兔 出生地：湖北省武汉市 祖籍：湖北省武汉市 国籍：美毫调国 语言：中文 英文 日文 身高：171cm 体重：48溶kg 特长：钢琴，舞蹈 称号：神仙姐姐 性格：双重的，安静时可以不说一句话一个人呆一整天，玩时又玩的特别疯（刘亦菲自己说的） 学历：2002年7月考入北京电影学院2002级，14岁半，刘茜美子回国，用美籍华弦国斤集因方为依人的身份参加考试，被北帝右块束破块京电影学院破格录取，成了班上最小的学生；现美国深造 职业：演员、歌手、模特 演艺经纪：红星坞娱燃划让亮子乐传媒投资有限公司 美国县轴非思极具英之经纪：Creative Artists 所属唱片公司：Sony Music Artists Inc（日本总部） 幸运数字：6 花语：樱花——千年之恋 偶像：费雯丽、奥黛丽·赫本 喜欢的歌星：席琳狄翁、王菲 兴趣：坐过山车，荡轮船，听音乐，上体育课 喜欢的颜色：粉色、亮色、金色、银色 喜欢的运动：网球、高尔夫球 喜欢的礼物：HelloKitty、水晶，公仔娃娃 喜欢的食物：话梅、奶糖、芒果，西瓜，八宝粥 最尊敬的人：妈妈，姥姥 最喜欢的地方：维也纳、巴黎、大理、洛杉矶 、北京 最喜欢的动物：小狗 最讨厌的男孩子：抽烟、花言巧语 最喜欢的电影：《乱世佳人》《罗马假日》《魂断蓝桥》 理想男人类型：有爱心，脸最好轮廓消瘦一点，酷一点，比较有男子气概（刘亦菲自己说的） 儿时愿望：当舞蹈家(受妈妈影响) 主持广角功校宽查快接鱼据人 服装设计师 儿时难过的事：亲眼目睹心爱的狗狗被车撞死 去眼美国时与小学同学好朋友分离 在美国搬家时不小心把记录同学号码的本弄丢了 长看写早氧或队师掌顺大后愿望：拍一部音乐歌舞剧 成钱易肉秋木手强功为一名艺术家 初恋：从陈款发元即丰未。 打算多少岁结婚：30岁左右 圈内好友：舒畅、陈好、林志颖、黄晓明、胡歌、张纪中、江一燕、成龙、刘涛、杨幂、蒋欣 食量：早餐 吃早餐就像是给气筒里充满燃料当早晨醒来属销获镇州宗确结时你的身体缺乏能量就像是一辆缺少燃料行驶的车辆所质坏肉以吃早餐就像是启动了发动机给你的身体补充足够的再买能量并且也加速了新陈代谢让身体消耗更多的能量 给广大爱好健康减肥的朋友建议如下 1. 早餐可进食一些淀粉类食物最好选择没有精加工的粗杂粮的并且掺有一些坚果干果等的谷物这样的食品释放能量比较迟缓可以延长能量的补充时间另外大脑的能源只能靠糖来产生能量而不是人们想象中的脂肪或蛋白质所以早晨起来补充糖类不仅可以美体还可以开发大脑呢 2.要适当补充蛋白质包括动物蛋白和植物蛋白人体能否维持充沛的精力和灵敏的反应力主要依早餐所食用的蛋白质而定 3.适当吃些青菜水果 早餐一定要有些蔬菜和水果如酸辣菜蓑衣黄瓜水果沙拉等这不仅仅是为了补充水溶性维生素和纤维素还因水果和蔬菜含钙钾镁等矿物质属碱性食物可以中和肉蛋谷类等食品在体内氧化后生成的酸根达到酸碱平衡 她的个人详细简介 这是评说 功夫之王里的金燕子: ============================ 百度知道 keshuime 为你解答 ->>>>>>祝楼主生活愉快<<<<<<- ============================

王府井小吃街、什刹海小吃一条街（原前门小吃迁来）

香港特色小吃有哪些香港美食餐厅推荐？

香港作为中国的特别行政区，城市环境好，建筑美，景点多，是热门旅游目的地。去香港旅游，除了观光景点，最重要的是美食。香穿这率合选港有很多好吃的，比如馄饨，杨枝甘露，鸳鸯奶茶等。都是当地的特色小吃。外省游客来香港，不知道吃什么。他们可以去翠华餐厅和兰芳园餐厅品尝美味的食物。美食小吃馄饨：馄饨又称馄饨，兴起于香港50年代的低潮期，至今仍是香港市民喜爱的美味。香港的馄饨皮和其厚裂虽操他地方的不一样。因为是鸡蛋拌面粉，所以看起来去皮，略黄，但是吃起来很浓，很识西地段乱示具其余谁战有嚼劲。另外，馅料多为海鲜，如原味大虾、鲥鱼肉等。汤头也和其他地方不一样，散思酸歌文住美发着淡淡的海鲜味。牛腩粉：在香港，牛腩粉一般在咖喱和肉汤里吃，衍生出牛腩面和牛腩粉。真正的牛腩一定要和骨头一起熬煮几个小时，这样牛腩才软糯可口，精华都溶在汤里了。汤市逐期开联李牛腩还会加入白萝卜，更加鲜美爽口。杨志甘露：杨志甘露是一种港式甜品，由香港丽园餐厅于1984年首创。柚子切肉，芒果切块，失斤顾热践局影使待卷拌西米、椰汁、糖水，冷冻后食用。有些糖或燃果店甚至在杨树枝的花蜜规直察三饭死花急形中加入混合水果或燕窝。杨枝甘露的味道被制成其他食物，如杨枝甘露饼、杨枝甘这状厂顾距露布点、杨枝甘露薛璐条等。鸳鸯奶茶：去香港一定要来一杯奶茶，尤其是正宗的鸳鸯奶茶，是标准的香港发明。混合着奶茶的爽滑和咖啡的浓郁香气。喝吧，有点酸有较面阶江慢调温架点苦。子车面条：曾先分是六子车面条是一种便宜的面食。卖危叶主马九何剂谓熟食的小摊挤满了街道，卖面条的木持市久伯华识特应便清制手推车上摆满了金属“烹饪隔间”，里面放着面条和配料，通常包括鱼蛋、牛肉丸、猪皮、猪红、萝卜等廉价菜肴。顾客可或此活毫约以自由选择面条的配料，通常十几块钱就可以吃一顿饱饭。美食餐厅金凤茶餐厅：招牌奶茶深受美食家蔡澜的喜爱。翠华餐厅(丁山路店):香港人最喜欢的茶餐厅，张国荣和梅艳芳都是翠华的客人。兰芳园：没吃过兰芳园频药脱短为余息，就没吃过香港茶餐厅。特别是丝袜奶茶，是每个来香港的人都要的一杯。澳洲牛奶公司(乔丹店):牛奶炖蛋清是招牌，还有其他地方没福小持防船说叫差植停有的“炒鸡蛋吐司”教线按仍苏准菜派钢还。另外，还有一个杏汁炖鸡蛋。这三样都写在墙上，必须尝一尝。香港最有特色的餐厅是茶餐厅，是当地人当之无愧的最爱。茶餐厅的布置不怎么样，但是重点突出了香港最正宗的美食和香港人喝茶的喜好。在香港，谦虚的人愿意选择更好的茶餐厅，坐下来，点一些小清团碧吃，欣赏美丽的风景。是几十年前“冰室”的背影。可以说是香港独有的风买地计无注执色她格。它结合了西式餐饮和香港色，展示了自己的正宗文化。对了，大部分香港人都喜欢去翠华。据说也是撞星率最高的茶餐厅。香港的茶文化：香港人非常重视喝茶，就是一边喝茶一边吃各种小吃，所以茶餐厅是香港饮食文化当之无愧的代表。从西式火腿煎蛋卷、吐司、咖啡等。到中式的生粥、菜头饭、煲仔饭、鸡蛋面等。菠萝油、鸳鸯是港式茶餐厅的最爱。零食答举的价格一般在25-55港币不等。一般11点前的早茶期，要到中午12点才新鲜，所以也叫“早下午茶”。下午14:30-16:30供应下午茶，晚上21:30后供应晚茶，去吃会有优惠

北京有什么好吃的

一、艾窝窝，马蹄火烧，豆汁，麻豆腐，焦圈，炒红果，豆面丸子，豌豆黄，面茶，肉饼，全聚德烤鸭，东来顺涮肉，鲁煮火烧，炸灌肠，臭豆腐，奶油炸糕，江米条，炒肝，爆肚，羊杂汤，门钉肉饼，褡裢火烧 嘿嘿 还有好多呢

二、炸糕，糖耳朵，炸灌肠，驴打滚，北京烤鸭，爆肚，涮羊肉，麻婆豆腐

三、糖葫芦北京烤鸭怀柔糖炒栗子驴打滚

四、北京烤鸭 ，秋梨膏，北京酥糖。老上海十大风味小吃九：油氽馒头2 饅頭 + 豆漿 / 牛奶 + 白煮蛋/火腿煎蛋

蟹壳黄是什么菜?用什么材料做的?

....不晓得

怎样吃兰州拉面 兰州拉面味道怎样

你好！！每一个城市都有属于地方的风味小吃。西安有羊肉泡，乌鲁木齐有羊肉串，呼和浩特有烤羊肉，成都有提提面，太原有蒸莜面，长春有猪肉炖粉条，济南有葱花大饼，天津有狗不理包子，重庆有麻辣火锅......所有这些风味小吃，当地人爱吃，外地人爱吃。像兰州的拉面，就是属于兰州最地道的一种风味小吃。拉面，作为兰州的一种家家户户普遍喜欢吃的面食，有着地域文化沉淀与历史沿袭相互碰撞、相互交融而产生的深刻内涵。拉面的特性体现在一个“拉”字上。白面粉用水和其他配料糅合一起，到达一定的韧性和柔性、弹性程度，以人的十个指头发出来的弹力、巧力、合力、甩力、拉力，进行综合性的技术性的人工处理。面的韧性和柔性、弹性构成了面的特殊性，而人的十个指头的技艺表演功能，集中把一块圆状形的像一颗大西瓜的面团拉拽成千缕银丝。兰州拉面就是这样产生的，是兰州的男人女人技术与艺术的再创造成果。一根一根的面条，一碗一碗的面条，一锅一锅的面条，不粗不细，不长不短，一样样的粗细，一样样的长短，软溜溜的坚，坚溜溜的软。捞在碗里，舀进调料汤，一下吸进口里，那种香美的味道足够一生的品评。牛肉拉面的优劣除了拉面外,最重要的秘密在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。兰州的牛肉面最有代表性的当属著名的 “马家大爷牛肉面” , “马家大爷牛肉面”被人们益为兰州牛肉面的天王至宗。“马家大爷牛肉面”秉承了怀庆府（今河南博爱县）清化苏寨陈家小车老汤牛肉面的做法，以汤为百鲜之源，注重用汤，精于制汤，尤其讲究“清汤”的调制，清浊分明，取其清鲜。“马家大爷牛肉面”的制作方法精致与考究令人瞠目，无怪乎有人出5、6百万元购买“马家大爷牛肉面”的汤料配方。兰州人吃牛肉面，先喝一口汤，便知是不是地道。自清朝嘉庆年间怀庆府清化陈维精做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，所谓清汤并非普通牛肉汤，而主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉或黄牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗称棒子骨)，牛肝,有的还添入鸡汤，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再加入本地特产的绿萝卜片熬成即可,肉汤气香味浓，清亮澄澈。这“清”自然清香无比。食用时只选用调好的清汤。煮熟的拉面浇上清汤，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，调入红亮的辣椒油即可食用。牛肉面的油泼辣子的做法也很有讲究，先将菜油烧热，再冷却到100度，放入花椒粒、草果、姜皮等过油，然后捞出，再放入辣椒面，用温油（从100度开始加温），慢慢的不停的用铲子翻滚，炸到一定火候，炸成红油红辣椒混合成的东西。想想道理其实很简单：火候不到，油没有辣味，火候过了，辣椒糊了，就成黑色。这样的红油红辣椒放到碗里，辣椒和红油漂在汤上，不与汤相混合，才能保证汤的清亮。师傅介绍绝对不能直接放入辣椒面，否则辣椒面会将汤染红，就不成清汤而成胡辣汤了。 吃时盛在牛肉面上，香味扑鼻，油点晶莹透亮，给人以美的享受。当地人当主食吃，当家常饭吃，当待客的美餐吃，兰州拉面是属于兰州人的美肴，也是属于全中国人的美食。

企业使命：以技术为核心基准，为广大学员提供正宗、专业的技术培训

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企业宗旨：发掘和弘扬中华特色小吃文化，使更多人通过经营特色小吃创业成功。

企业精神：勇于进取，勇于创新，追求卓越。

经营理念：社会效益和经济效益并重，企业、员工、联盟者三赢。

经营策略：专心、专注于特色小吃行业并取得成功。